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「口元は絶対に嘘つかない」人が本当に美味しいと思うときの見分け方を「鎌倉Dining 由比っと」の横浜シェフに聞いてきた

「口元は絶対に嘘つかない」人が本当に美味しいと思うときの見分け方を「鎌倉Dining 由比っと」の横浜シェフに聞いてきた

フランス料理のシェフでホテルの料理長まで務めていた由比っとのオーナーシェフ・横浜大輔さんに、人が本当に美味しいと思うときの見分け方を聞いてきました。由比っと特集記事の後編です。
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生産者と共同作業で創り上げているお店、それが鎌倉Dining 由比っと

生産者と共同作業で創り上げているお店、それが鎌倉Dining 由比っと

フランス料理のシェフでホテルの料理長まで務めていた由比っとのオーナーシェフ・横浜大輔さんと、彼が選び抜いた生産者さんが一緒に創るとどのような作品が生まれるのか、その秘訣を伺ってきました。由比っと特集記事の前編です。
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彼女の人柄に引き寄せられる場所、それがコミュニケーションカフェ鎌倉美学|後編

彼女の人柄に引き寄せられる場所、それがコミュニケーションカフェ鎌倉美学|後編

なぜ鎌倉美学に人が集まるのか、その魅力を探るべくオーナーの湊万智子さんにお話を伺ってきました(後編)。
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彼女の人柄に引き寄せられる場所、それがコミュニケーションカフェ鎌倉美学|前編

彼女の人柄に引き寄せられる場所、それがコミュニケーションカフェ鎌倉美学|前編

なぜ鎌倉美学に人が集まるのか、その魅力を探るべくオーナーの湊万智子さんにお話を伺ってきました(前編)。
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鎌倉駅から徒歩0分!TRATTORIA INOUEの夜の顔を取材してきました!

鎌倉駅から徒歩0分!TRATTORIA INOUEの夜の顔を取材してきました!

鎌倉駅西口から徒歩0分のところにあるTRATTORIA INOUEの西川シェフに取材してきました。美味しさの裏にある明確なロジック、そして温かい空間の秘訣を伺ってきました。
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